PRZEPIS: Ziemniak na słodko

To co udało mi się stworzyć ze słodkiego ziemniaka rozwaliło nawet mnie. Mała ilość składników, czyni ten przepis szybkim i przyjemnym w przygotowaniu. Jesteś sceptyczny co do takiej formy przepisu z batatów? Odłóż na bok swoje przekonania bo warto!
Zrobisz raz a gwarantuję Ci że na stałe zagości on w Twojej dietetycznej książce z przepisami.

Składniki na spód:

• 100g masła
• 1 jajo L
• 250g mąki
• szczypta soli
• woda
• ksylitol 20g

Spód:

Wszystkie składniki umieszczamy w jednej misce i mieszamy. Dolewamy wody do momentu aż uda nam się połączyć wszystko w jednolitą masę (około 50ml). Z powstałego ciasta tworzymy kule i przenosimy ją na naszą blaszkę (u mnie średnica 30cm). Rozprowadzamy ją po całości tak aby została wypełniona po brzegi. Naszą masę chowamy do lodówki i przechodzimy do ziemniaków.

Składniki na górę:

• 1kg batatów
• 2 jaja L
• 100g mleka 0,5%
• ksylitol około 60g
• cynamon
• odżywka białkowa WPC 50g

Krem:

Zaczynamy od wrzucenia do gotowania naszych ziemniaków. Bez obierania umieszczamy je we wrzącej wodzie na około 25 – 30 minut do momentu zmięknięcia. Ziemniaki wraz z resztą składników umieszczamy w dużej misce i blendujemy na jednolitą masę. Całość przelewamy do naszej formy ze spodem.

Ciasto umieszczamy w piekarniku. Temperatura 200 stopni w opcji równomiernego grzania góra – dół na około 45 minut. Kontrolujemy czy nasze ciasto nie przypieka się zbyt mocno. Po wyciągnięciu czekamy aż ostygnie i posypujemy je startą gorzką czekoladą bądź owocami.

Wartości odżywcze:

Wartości odżywcze ciasta i jednego kawałka (z całości wyszło 8 kawałków):
Całość:  3280,5 kcal 
Białko – 103g , Tłuszcz – 104,5g , Węglowodany – 482g 

1 kawałek: 410 kcal 

Białko – 13g , Tłuszcz – 13g, Węglowodany – 60,25g