PRZEPIS: Trufle z awokado

Awokado to bardzo ciekawy owoc, bo choć owoc, a nawet kuzyn gruszki, obfituje nie w cukier, a w tłuszcz, przez co określa się je „owocem maślanym”.

W 100 g awokado znajdziemy 2 g białka, 8,5 g węglowodanów, w tym 6,7 g błonnika, 14,7g tłuszczów  (w tym ok. 10 g jednonienasyconych) i ok. 160 kcal. Awokado to także źródło witamin: E, A, B1, B2, C, K, PP, H, witaminy B9, czyli kwasu foliowego, a także wapnia, magnezu, miedzi czy potasu, do tego luteiny i glutationu - potężnego przeciwutleniacza, który niszczy wolne rodniki, usuwa metale ciężkie i opóźnia proces starzenia organizmu.

Owoc awokado ma raczej neutralny smak, który jednak nie każdemu przypada do gustu. Jeśli nie przełkniesz go w wersji najprostszej, spróbuj przygotować pastę z dodatkiem czosnku i soku z cytryny (guacamole!), dodaj kawałek do koktajlu albo przygotuj trufle :)

Potrzebujesz zaledwie kilku składników i trochę czasu, w zamian otrzymasz pyszny, słodki deser wolny od rafinowanego oleju i cukru, który możesz zjeść bez wyrzutów sumienia, choć może nie na raz ;)

PRZYGOTUJ:

• średniej wielkości (140 g) dojrzałe awokado
• pół szklanki (60 g) daktyli bez pestek (namocz je w wodzie na ok. godzinę przed użyciem)
• 1/4 szklanki (30 g) gorzkiego kakao
• ok. półtorej łyżki (18 g) mąki kokosowej
• łyżkę (20 g) oleju kokosowego

1. W blenderze umieść obrane awokado, daktyle, rozpuszczony olej, kakao (zostaw ok. 2 łyżek na posypkę dla gotowych trufli) i blenduj, aż masa będzie jedwabiście gładka.
2. Dodaj mąkę kokosową (ilość zależy od konsystencji, jaką udało Ci się otrzymać). Jeśli masa jest zbyt rzadka, wstaw ją na kilkanaście minut do lodówki - lekko stwardnieje.
3. Uformuj kulki i obtocz w kakao.
4. Wstaw całość do lodówki nawet na 2-3 godziny.
5. Gotowe!

 
WARTOŚĆ ODŻYWCZA całości: 14 g białka, 47g tłuszczu, 56 g węglowodanów i 737 kcal