PRZEPIS: Beznabiałowe i bezglutenowe ciasto kokosowe

Tym razem coś dla miłośników kokosa - beznabiałowe i bezglutenowe ciasto kokosowe.

A co ma w sobie kokos?

• w 100 g kokosa znajdziemy ok. 3 g białka, 33 g tłuszczu (głównie nasyconego), 15 g węglowodanów, w tym 9 g błonnika, i 350 kcal
• ma sporo potasu, żelazo, selen, miedź, wapń, cynk i magnez, 
• jest źródłem witamin z grupy B (B2, B6, B9)
• jeśli o przetwory kokosowe chodzi, wielbiciel kokosa ma z czego wybierać: 
• świeży kokos - cudo, z którego dostaniemy wodę kokosową i miąższ, z którego można zrobić wiórki, z wiórków mleko i mąkę
• czipsy kokosowe - świetna propozycja jako przekąska
• wiórki kokosowe - dodatek do koktajli, owsianek, jaglanek, komosanek, wypieków
• mąka kokosowa - fajny dodatek do omletów, placków, ciast; można spożywać ją na surowo
• mleczko kokosowe - dobry zastępca mleka krowiego, świetny i w kawie, i jako dodatek do koktajli, zup, curry
• woda kokosowa - naturalny izotonik!
• olej kokosowy - świetnie sprawdza się do smażenia, pieczenia, jako dodatek do kawy, ale również jako mazidło do twarzy i odżywka do włosów
• cukier kokosowy - alternatywa dla innych słodzików, plus za niski indeks glikemiczny

Czas na ciasto!

PRZYGOTUJ

• 300 g mleczka kokosowego
• 150 g wiórków kokosowych
• 190 g (szklanka) ryżu (biały, jaśminowy, basmati)
• erytrytol
• olej kokosowy - do wysmarowania formy

DODATKI

czekolada - u mnie gorzka
owoce - polecam jagodowe
domowy dżem, mus owocowy

1. Ryż przepłucz i ugotuj wg informacji na opakowaniu.
2. Do ryżu dodaj mleczko, wiórki (zostaw trochę do posypania) i erytrytol.
3. Wymieszaj całość i zblenduj.
4. Gotową masę wyłóż do tortownicy wysmarowanej olejem kokosowym.
5. Posyp wiórkami i wstaw na noc do lodówki.
6. Gotowe!

Smacznego!

WARTOŚĆ ODŻYWCZA bez dodatków: 30 g białka, 155 g tłuszczu, 190 g węglowodanów, w tym 19 g błonnika, 2300 kcal